原标题:商超餐饮区:年轻人的“新饭店”
“超市+平价餐饮”成??谏坛盎窨屠鳌?/strong>
一碟红烧肉、一份地瓜叶和粉丝莲白,外加例汤、米饭,合计花费16元。7月23日,市民王在成在??谠洞蠊何镏行牡暮冒倏统欣锍粤艘欢僦形绶??!昂偷阃饴粝啾龋饫锏幕肪晨梢郧籽劭醇?,吃起来也更放心?!彼嫠呒钦?,自己住在远大购物中心附近,平时工作忙,所以经常来好百客超市吃饭,节省了做饭时间。

7月23日,市民在??谀炒笮蜕坛诘牟鸵」菏称贰<钦哐詈?摄
选择吃饭地点时,在餐厅之外,年轻人还“爱上”了商超餐饮区——这既是传统商贸业态的扩展,也是餐饮业态的延伸。近日,记者走访发现,??诓簧俅笮蜕坛⒘Α俺?平价餐饮”,打造消费新场景,培育消费新增长点,进一步便利百姓生活。
商超餐饮更有性价比
7月23日中午12时许,正是午餐时间,走进??诤冒倏统?,迎面看到的是排列整齐的餐饮档口,厨师和工作人员身配健康证,正现场加工制作食物。这里菜品丰富,既有牛排、海鲜等“大餐”,也有麻辣烫、生煎包等“小食”,还有清补凉等海南特色小吃?!俺胁鸵?5个档口,营业额占超市总营收的20%左右。”好百客超市生鲜主管黄学凯介绍。
当天,记者来到位于??谟岩辍ぱ艄獬歉阂宦サ耐莱心冢鸵胁簧偃嗽谟貌?。记者看到,这里桌椅摆放整齐,就餐环境宽敞舒适,熟食区档口内摆放着卤猪脚、炸鱼等10多种荤素菜品,还有凉拌菜、玉米、地瓜等可供选择。记者发现,在此用餐,一荤两素的价格为16元。“我和朋友来超市购物,顺便在这吃个饭,比餐厅便宜?!笔忻裢踉倮?,超市餐饮区的设置“一站式”解决了他们的购物和吃饭需求。
越来越多的品牌超市发力“超市+平价餐饮”,为消费者带来消费新体验。7月23日中午,在万象城Ole精品超市熟食区,10余人正在排队购餐,简餐价格从18元到25元不等。Ole精品超市工作人员韦女士告诉记者,为了提升就餐体验,熟食区附近安装有自助结账机,消费者可就近结账,现场也摆设有桌子和凳子,可坐下就餐。
在国贸大润发超市,熟食区提供包子、馒头、煎饼等各种面食,也有炒面、炒饭、炒河粉、寿司,价格均比较亲民,就餐区域则提供调味品和微波炉。消费者扫码付款后,可以看到厨师现场烹饪的场景。现场,游客庞山号给孩子点了一份9.9元的炒粉,又去豆制品区选了一瓶黑豆浆?!暗背〗嵴?,当场就可以吃,很方便?!彼Τ疲安皇欠沟耆ゲ黄?,而是商超餐饮更有性价比。”
“超市+餐饮”带旺了商圈人气
“我们正要扩大生鲜加工区的面积,满足消费者对海鲜食材的消费需求?!被蒲Э樯?,民以食为天,超市瞄准消费者的需求,打造堂食加工区,进行标准化规?;芾?,加强生鲜和食品加工业务,在为消费者提供“一站式”服务的同时,还能带动到店人流量,从而带动超市购物。
看到有越来越多的消费者前来超市就餐,??谠洞蠊何镏行耐乒悴抗ぷ魅嗽背涛能耙踩衔?,“超市+餐饮”既满足了消费者的用餐需求,又拓宽了零售企业的赛道,不仅提升消费者的购物体验,一定程度上也带旺了商圈人气,促进商圈发展。
市商场超市联合会秘书长罗悦绮认为,传统的商超主打购物,业态比较单一。面对快速发展的市场环境,超市也面临如何吸引客流量的现实问题?!安鸵窍喽愿招璧南?,尤其是平价餐饮可以快速吸引客人,增加顾客黏性?!彼硎荆幸龊檬称钒踩ぷ?,打造便利放心的就餐环境,同时要做好购物环境的整体提升,带动商超消费。
“由于成本限制等客观因素影响,超市单靠餐饮低价格产生的拉动作用其实有限,因此商超一定要注重堂食相关产品的品质,优化提升服务,为消费者打造放心的消费环境?!焙D洗笱砜怂贾饕逖г貉芯吭毕姆娼ㄒ椋坛Ω糜呕陨砘肪?,让超市就餐区这个原本的辅助???,真正发挥出其“获客吸金”的效力。(记者高潮 龙易强)